Our Story私たちについて
なによりも「時間を愉しむ場」でありたい。
それが2004年7月の誕生以来、変わらぬ想いです。
信州の恵みや旬の味わいにおもてなしの心をのせて。
Cuisine料理
クラシックなフレンチにモダンなアレンジを。
季節やその日の気候に合わせて
松本ならではのみずみずしい味わいをお届け。
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Point 01
シェフ自ら食材を厳選
新鮮な有機野菜や地元の旬などお料理の基本となる食材は、その日、一番おいしい物をシェフが自ら選んでいます。
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Point 02
じっくりと時間をかけて
手間をおしまず丁寧にじっくり食材と向かい合ってお料理を創ります。当日の天候や湿度も考えベストな調理を行います。
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Point 03
華やかに、そして繊細に
旬の食材だけがもつ鮮やかな色合いや立体感を活かしてアートのような一皿に仕上げます。記憶に残るメニューをどうぞ。
Chef's message
『時間を楽しめる場』を
チームがひとつになって実現
何よりも『時間を楽しめる場』でありたい。それが「セージ」のコンセプト。お客様が時間を楽しむための料理も楽しくなければならない…という気持ちでキッチンに立っています。世界各国にはもちろん、この地域にもたくさんの素晴らしい食材があります。本質の良い食材に出会い、その食材を活かして自分なりの一皿に仕上げる…その時間に料理の楽しさを感じています。お客様が『楽しめる料理』をご用意するために、生産者、シェフ、サービススタッフが一つのチームとなり、お客様にとって素敵な思い出になる時間を演出していきたいです。
- 料理長二茅国彦
- Gran Chef Kunihiko Nikaya
Space空間
水・緑・光を感じる寛ぎの邸宅は
どこまでもゆったりと優雅に。
ガーデンからのそよ風を受けるテラス席も。
2022.Summer Renewal
リニューアルオープン
2022年8月、セージは水・緑・光に包まれたプライベート空間へと生まれ変わりました。今までの優雅でいて温かな雰囲気はそのままに、自然と溶け合うような心地よさをご体験ください。
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