2020年7月4日
７月１日より通常営業のメニューを変更しました。
夏野菜とフルーツを多数使ったメニューになっています。
写真は白桃と紫蘇を使ったデザートです。
白桃のマリネ、赤紫蘇のキャラメル、フランボワーズのソルベ、
米粉のチュイル、メープルシロップとバニラのアイスクリーム、
レモン風味のホワイトチョコレート、白桃の軽いムース、
ココナッツと苺のフレーク、穂紫蘇、レモンバームと
レモンバーベナのグラニテ・・・・
以上を組み合わせた爽やかな１皿になっています。
是非召し上がってみてください。
2020年4月2日
各週マンデーランチに多くのお客様がご来店くださっています。
座席やテーブルのアルコール消毒などスタッフ全員で出来る限り
のウイルス対策をしてお客様をお出迎えしようと思っておりますので
今後とも宜しくお願い致します。
通常営業のランチメニューを更新しました。
今が旬の桜鱒を使った前菜や桜のデザートなど春の食材
が満載です。
是非、ご来店ください。
2020年2月6日
”自家製熟成ブリスモークと春野菜のサラダ仕立て”
ウルイ、空豆、菜の花、ウド、スナップエンドウなどの
春野菜と２週間以上熟成させたブリのスモークを
グリーンピースの軽いムースでまとめた１皿です。
その他にもフキノトウ、タラ芽、ホワイトアスパラ、
新玉葱など、これからが旬の食材をふんだんに使った
コース料理をお出ししていきたいと思います。
2019年12月27日
４日間のクリスマスディナーも終わり、２０１９年の営業も
残すところ数日になりました。
今年も皆様のご来店誠にありがとうございました。
２０２０年のスタートは１月６日のマンデーランチからになります。
通常営業は９日のランチからでメニューの変更をしました。
ランチメニューのバナーでチェックしてみてください。
２０２０年もsageスタッフ一同、皆様のご来店を心より
お待ちしております。
2019年11月10日
今年のクリスマスもあと１ヶ月ちょっとになりました。
昨年より品数を増やし９～１０品になりますが
金額は変わらず￥７０００のフルコースでクリスマスディナーを開催予定です。
仏産キャビア、オーシャントラウトサーモン、鮟鱇、天然キノコ、フォアグラ、
国産アカザ海老、長野県産黒毛和牛などクリスマスディナーに相応しい食材を
取り揃え、皆様のご来店をお待ちしております。
2019年9月11日
フレッシュポルチーニ茸と松茸です。
皆様ご存知の高級茸が入荷してきました。
只今ディナーで登場中です。
他にも栗や根菜など秋の食材が入ってきています。
ランチメニューも変更しましたので是非ご来店ください。
2019年8月9日
塩尻市片丘”浜農園”より無農薬野菜が大量入荷です。
ミックスリーフ、コリンキー、オカヒジキ、ミニトマト、
黄色インゲン、ニンニク、カラー人参、コールラビ、金糸瓜、
九重栗カボチャ、グランドペチカなど品質がよくて美味しくて
とても美しい野菜たちです。
通常営業、セゾンブッフェ、マンデーランチ、そして今月は
ウエディングメニューにも登場予定です。
2019年6月7日
６月１日よりランチメニューを更新しました。
その中でも特にお勧めのメニューが牛タンの８時間コンフィーです。
ハーブや香辛料で２日間マリネした牛タンを鴨の脂の中で
８時間ゆっくりと加熱しました。香ばしくグリルして
少し酸味のきいたシェリーヴィネガーソースで
お召し上がり頂きます。
是非、口の中でとろける様な食感をお楽しみください。
その他にも鱧、枝豆、茄子、皮付きヤングコーン、
サマートリュフなど初夏の食材がぞくぞくと登場中です。
2019年5月9日
今年も鮎料理始めました。春から夏の終わりまで出回って
いて、まさにこれから旬を迎えます。
長時間加熱して骨まで食べれる状態にしてからサクサク
の衣をまとわせてフリットにしました。
主にディナーで登場中です。
是非ご賞味ください。
