松本市のレストラン、美食の空間 レ アール ド セゾン・セージ
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レ アール ド セゾン・セージ

KITCHEN REPORT

2018年3月4日

~春のおとずれ~

2kgUPの長崎県産黒ムツ。赤ムツと並んで高級魚です。
非常に脂がのっていて柔らかく、食べると口の中に黒ムツの
濃厚な旨味が広がります。私がここ何年かで食べた魚のなかで
ナンバー1です。
ホタルイカと雑穀米のリゾットや仏産のグリンピースなど、
春の食材と共にお召し上がりください。