~注目食材~



静岡県産“アカザ海老”です。
汽水や淡水に生息する“手長海老”によく似ていますが
アカザ海老は深海に生息する海老で、漁獲量が少ないため
漁期が9月から5月までと決まっている高級な海老です。
プリプリとした食感と上品な甘みがあり、生でも食べられるので
セージでは半生状態に焼き上げています。
一部のディナーコースでお出ししていますが、クリスマスディナー
でも登場予定です。是非、海老好きな皆様ご賞味ください。